蒸饭车/蒸饭柜

蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱，是指利用电能、燃气燃烧加热烧开水箱内的水，用高温水蒸汽蒸制米饭的大型厨房设备。待蒸制的生米加水混合后一般用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器。蒸饭车为了方便移动，在下方底部安装了轮子，外形似车，所以叫蒸饭车。蒸饭车的外形一般为方柜样式，所以也叫蒸饭柜。材质方面一般为不锈钢制造。蒸饭车加工量大，多用于酒店、部队、学校工厂等大型餐饮厨房。除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可以蒸制各种荤素菜肴，如鱼、猪肉、鸡鸭等。