商用电磁灶起火燃烧的原因分析

商用电磁炉灶功率比较大，发热量大，结构比较复杂，而且商用厨房环境多水，容易发生起火燃烧引起事故，必须给于足够的重视。万一发生电磁炉起火燃烧，需要迅速切断电源，然后尽快灭火。起火原因可能有以下几个方面：

一、外部电路安装及连接不规范。

商用电磁炉发热量大，功率比较大，必须使用符合电流要求的电缆线及配件。如果电线的载流面积不够大或者没有可靠连接，会引起导线或者连接件局部发热，引发火灾。

二、恶劣环境外加操作不当。

商用厨房里环境比较差，多水多油，电器设备容易受潮导致漏电或者短路。另外有些操作人员对设备不加爱惜，特别是打扫卫生的时候用水管或者水盆直接冲洗设备，更容易将水分溅入设备内部，导致电磁炉短路起火。

三、线盘高频铜丝绝缘层破坏引起线盘短路起火。

线盘是由多股绝缘铜丝绕制的，其绝缘性能必须良好，绝缘涂层必须能承受很高的温度。这是绕制线盘的基本要求。

线盘的选择应该根据功率以及电流的大小来考虑其应该的铜丝股数，越多越好，一般按照铜丝线径的横截面积计算其过流能力，并按照额定电流的2.75倍来计算总的横截面积，再根据这个横截面积来分配股数。目前市面上某些质量低下、价格低廉的电磁炉，其线径粗细及股数仅仅满足基本过流要求，还有一些连基本的要求都不能满足，如果满功率长时间加热，线盘极易高温而导致绝缘漆老化，最终形成线盘短路而起火。

更有一些不规范的工厂，在装配过程中将线盘铜丝绝缘漆划伤、剥落留下隐患。本身就容易引起短路，更加危险。

四、非阻燃配件由于高温燃烧起火。

一般商用电磁灶外壳材质都是不锈钢的，而且内部还会留有足够的散热空间。但还有部分电磁炉外壳的材料采用了价钱相对经济的非阻燃材料，加上内部空间窘迫，导致某些发热元件及周边配件温度过高，将塑胶壳热辐射至融化燃烧起火。 

五、内部滤波电容失效、过流或过压起火。

某些电磁炉由于采用了普通的滤波电容，该电容电解液很容易由于高温环境而干掉失效，形成短路，先鼓起来、接着裂开、然后起火燃烧，如果附近刚好靠近塑料外壳，而外壳的材料又不阻燃，则会造成更严重的后果。

六、锅底干烧无保护引起火灾。

某些电磁炉锅底测温传感器采用的劣质便宜产品，不能精准测温，或者电磁炉使用了半年以上测温探头老化、失效、飘移，导致在使用时因为没有了锅底过温的干烧保护而引起锅烧红，锅内油类着火、桌面起火等。

总之，经营场所的商用电磁炉起火，有可能是使用环境或者操作问题，也有可能是电磁炉本身的质量问题，必须仔细排查，才能找到根源并加入解决。