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烧烤炉大家都很熟悉，但是，烧烧店还有一种很有用的炉子，很多人不是很了解，那就是养炭炉。
养碳炉，就是一个单独的小炉子，用来点燃烧烤碳，或者保存已经点燃的烧烤碳的。
和底部封闭的长条状碳烤炉相比，养碳炉底部是开有通风孔的，空气上下流通顺畅，点燃烤碳比较容易。有的养碳炉底部一侧还设有鼓风机进风口或者干脆配有鼓风机，让烤碳点燃得更快。
木炭/机制碳刚开始燃烧时，温对相对较低，会有红黄的火焰，还常常有少量的黑烟，这是正常的。在燃烧5-15分钟后，黑烟消失，可见火焰也没有了，碳的表面出现白色灰状物，这时表明已到达理想的烧烤温度，就可以移入烧烤炉使用了。
引燃的烤碳如果暂时用不到，可以暂放在养碳炉中，盖好上盖保存，这样空气流通减少，可以大大减缓烤炭的燃烧速度，达到节省烤碳、降低费用的目的。
鸣谢：图片来源自淘宝店铺，这是产品链接